1. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 200 °C; canai pastri rapuh, alaskan acuan pai 24 cm dengannya, cucuk dengan garpu, letakkan kertas pembakar dan kacang kering di atasnya, dan bakar kosong selama 15 minit, kemudian tanpa kertas bakar selama 5–8 minit lagi hingga perang keemasan, dan sejukkan.
2. Dalam periuk, panaskan susu bersama batang kayu manis dan mentega hingga hampir mendidih, kemudian biarkan selama 10 minit, dan keluarkan batang kayu manis.
3. Dalam mangkuk, gaulkan telur bersama gula, tepung jagung, tepung dan garam hingga licin.
4. Tuangkan susu panas secara perlahan-lahan ke dalam campuran telur sambil dikacau berterusan, kemudian tuangkan semula ke dalam periuk.
5. Masak dengan api sederhana, sambil dikacau berterusan, selama 4–6 minit, hingga krim menjadi pekat dan berkilat, dan mula menggelegak; angkat dari api, dan gaulkan esen vanila.
6. Ratakan krim panas ke dalam kulit pastri yang telah dibakar, taburkan banyak serbuk kayu manis di atasnya, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, hingga ia set sepenuhnya.
Petua: Melktert (bahasa Afrikaans: pai susu) ialah warisan masakan Boer-Belanda, dan ia mempunyai hari kebangsaannya sendiri di Afrika Selatan pada 27 Februari. Intinya tidak dibakar, hanya pastrinya – oleh itu ia menjadi berkrim dan lembut. Jangan kedekut dengan kayu manis di atasnya, itulah tanda pengenalan melktert.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.