1. Potong peha kambing menjadi kiub 3 cm; potong dadu bawang besar untuk perapan, potong bawang besar yang satu lagi menjadi baji dan asingkan lapisannya.
2. Tumis bawang besar yang dipotong dadu bersama bawang putih yang ditumbuk dalam minyak, masukkan serbuk kari dan kunyit, goreng selama 1 minit, kemudian gaulkan jem aprikot, cuka, daun bay, garam dan air; masak selama 5 minit, dan sejukkan.
3. Gaulkan daging bersama perapan yang telah sejuk, dan masukkan bertutup ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam (semalaman).
4. Rendam aprikot kering dalam air panas selama 10 minit, kemudian toskan.
5. Cucuk daging pada lidi secara berselang-seli dengan aprikot dan kepingan bawang besar; didihkan perapan dalam periuk kecil selama 5 minit hingga pekat.
6. Panggang di atas pemanggang panas atau kuali gril selama 10–12 minit, kerap diterbalikkan dan disapu dengan perapan yang dipekatkan; hidangkan bersama nasi.
Petua: Sosaties berasal daripada masakan Melayu Cape, kini ia bahagian yang tidak boleh ketinggalan dalam setiap braai (panggang-panggang) Afrika Selatan. Perapan yang lama semalaman menjadikan daging lembut dan berempah, jangan langkau. Jika menggunakan lidi kayu, rendam dalam air selama 30 minit terlebih dahulu, supaya ia tidak terbakar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.