1. Die Lammkeule in 3 cm große Würfel schneiden; die Zwiebel für die Marinade würfeln, die andere in Spalten schneiden und in Schichten teilen.
2. Die gewürfelte Zwiebel mit dem zerdrückten Knoblauch im Öl andünsten, Currypulver und Kurkuma zugeben, 1 Minute anrösten, dann Aprikosenkonfitüre, Essig, Lorbeer, Salz und Wasser einrühren; 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
3. Das Fleisch mit der abgekühlten Marinade vermengen und zugedeckt mindestens 12 Stunden (über Nacht) kühl stellen.
4. Die getrockneten Aprikosen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
5. Das Fleisch abwechselnd mit Aprikosen und Zwiebelschichten auf Spieße stecken; die Marinade in einem kleinen Topf 5 Minuten dicklich einkochen.
6. Auf einem heißen Grill oder in der Grillpfanne 10-12 Minuten grillen, dabei oft wenden und mit der eingekochten Marinade bestreichen; mit Reis servieren.
Tipp: Sosaties stammen aus der kapmalaiischen Küche und gehören heute zu jedem südafrikanischen Braai (Grillen). Das lange Marinieren über Nacht macht das Fleisch zart und würzig, lass es nicht weg. Holzspieße weichst du vorher 30 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.