1. Die Zwiebel hacken, die Paprika klein würfeln, die Karotten grob raspeln und die Tomaten würfeln; Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 4-5 Minuten glasig dünsten.
3. Knoblauch, Ingwer, Chili, Currypulver und Chilipulver zugeben und unter Rühren 1 Minute anbraten, bis es duftet.
4. Paprika und Karotten zugeben und 6-8 Minuten dünsten, bis sie etwas weicher, aber noch knackig sind.
5. Tomaten und Salz zugeben, 5 Minuten kochen, dann die Baked Beans samt Sauce unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Warm oder kalt zu Braai-Fleisch (Grillfleisch), Würstchen oder Pap (Maisbrei) servieren.
Tipp: Chakalaka stammt von den Minenarbeitern Johannesburgs, die nach der Schicht aus Dosenbohnen und Gemüse ein würziges Relish kochten; heute ist es der unverzichtbare Begleiter jedes südafrikanischen Braai. Im Kühlschrank hält es sich 4-5 Tage und schmeckt dir am nächsten Tag noch besser.
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