Южноафриканско пикантно зеленчуково рагу (Чакалака)

1. Нарежете лука ситно, чушките на малки кубчета, настържете морковите едро и нарежете доматите на кубчета; накълцайте чесъна, джинджифила и чилито ситно.

2. Загрейте олиото в голям тиган и задушете лука 4–5 минути до прозрачност.

3. Добавете чесъна, джинджифила, чилито, кърито на прах и чилито на прах и запържете с разбъркване 1 минута до ароматно.

4. Добавете чушките и морковите и задушавайте 6–8 минути до леко омекнали, но още хрупкави зеленчуци.

5. Добавете доматите и солта, гответе 5 минути, добавете печения фасул заедно със соса му и оставете да къкри още 5 минути.

6. Поднесете топло или студено към меса на браай (грил), наденици или пап (царевична каша).

Съвет: Чакалака произхожда от миньорите в Йоханесбург, които в края на смяната приготвяли пикантна гарнитура от консервиран фасул и зеленчуци; днес е незаменима към всяко южноафриканско браай. Приберете в хладилника до два часа след готвенето и консумирайте до два дни; на следващия ден е още по-вкусна.