Południowoafrykańska pikantna potrawka warzywna (Chakalaka)

1. Cebulę drobno posiekaj, paprykę pokrój w małą kostkę, marchew zetrzyj na grubo, pomidory pokrój w kostkę; czosnek, imbir i chili drobno posiekaj.

2. Na dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę przez 4–5 minut.

3. Dodaj czosnek, imbir, chili, curry w proszku i chili w proszku i smaż 1 minutę, mieszając, aż zacznie pachnieć.

4. Włóż paprykę i marchew i duś 6–8 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale będą jeszcze chrupkie.

5. Dodaj pomidory i sól, gotuj 5 minut, a potem wmieszaj fasolkę w sosie pomidorowym razem z sosem i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 5 minut.

6. Podawaj na ciepło albo na zimno, do mięs z braai (grilla), kiełbasy albo pap (kaszy kukurydzianej).

Wskazówka: Chakalaka wywodzi się od johannesburskich górników, którzy po zakończeniu zmiany gotowali z fasoli z puszki i warzyw pikantny dodatek; dziś to nieodłączny towarzysz każdego południowoafrykańskiego braai. W lodówce wytrzyma 4-5 dni, a następnego dnia jest jeszcze smaczniejsza.