1. प्याज़ काटें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर मोटा कद्दूकस करें और टमाटर को टुकड़ों में काटें; लहसुन, अदरक और मिर्च बारीक काटें।
2. एक बड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को 4–5 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें।
3. लहसुन, अदरक, मिर्च, करी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाते हुए 1 मिनट सुगंध आने तक भूनें।
4. शिमला मिर्च और गाजर मिलाएँ और 6–8 मिनट भूनें, जब तक सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम हों पर कुरकुरी बनी रहें।
5. टमाटर और नमक डालें, 5 मिनट पकाएँ, फिर सॉस वाली पकी फलियाँ मिलाएँ और 5 मिनट और उबलने दें।
6. गरम या ठंडा, ब्राई (बारबेक्यू) के मांस, सॉसेज या पाप (मक्के का दलिया) के साथ परोसें।
सुझाव: चकालाका जोहान्सबर्ग के खनिकों से आया है, जो पाली के अंत में डिब्बाबंद फलियों और सब्ज़ियों से मसालेदार साइड डिश बनाते थे; आज यह हर दक्षिण अफ़्रीकी ब्राई की ज़रूरी साइड डिश है। फ़्रिज में 4–5 दिन चलता है, और अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है।
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