ชากาลากา สตูผักเครื่องเทศแบบแอฟริกาใต้

1. สับหัวหอม หั่นพริกหวานเต๋าเล็ก ขูดแครอตหยาบ หั่นมะเขือเทศเต๋า สับกระเทียม ขิง และพริกละเอียด

2. ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ ผัดหัวหอม 4–5 นาทีจนใส

3. ใส่กระเทียม ขิง พริก ผงกะหรี่ และพริกป่น ผัดคน 1 นาทีจนหอม

4. ใส่พริกหวานและแครอต ตุ๋น 6–8 นาทีจนผักนุ่มเล็กน้อยแต่ยังกรอบ

5. ใส่มะเขือเทศและเกลือ ต้ม 5 นาที ใส่ถั่วอบพร้อมซอส เคี่ยวอีก 5 นาที

6. เสิร์ฟอุ่นหรือเย็นคู่เนื้อบราอายหรือย่าง ไส้กรอก หรือปัปโจ๊กข้าวโพด

เคล็ดลับ: ชากาลากามาจากคนงานเหมืองโยฮันเนสเบิร์กที่ปรุงเครื่องเคียงเผ็ดจากถั่วกระป๋องและผักหลังเลิกกะ ปัจจุบันขาดไม่ได้ในทุกบราอายแอฟริกาใต้ เข้าตู้เย็นภายในสองชั่วโมงหลังต้มแล้วกินภายในสองวัน วันรุ่งขึ้นยิ่งอร่อย