โบโบตี เนื้อบดกะหรี่อบหน้าไข่

1. แช่ขนมปังในนม 100 ml หั่นหัวหอมเป็นเต๋า บดกระเทียม สับอัลมอนด์หยาบ

2. ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะใหญ่ ใส่กระเทียม ผงกะหรี่ และขมิ้น ผัด 1 นาที

3. ใส่เนื้อบด ผัดคน 8–10 นาทีจนสีดิบหาย ยกลงจากเตา

4. ใส่ขนมปังบีบน้ำออกโดยเก็บนมไว้ ลูกเกด ชัตนีย์มะม่วง อัลมอนด์ น้ำเลมอน และเกลือ เกลี่ยในถาดทนความร้อนทาเนยประมาณ 20x30 cm

5. ตีไข่กับนม 200 ml นมที่บีบจากขนมปัง และเกลือเล็กน้อย เทบนเนื้อ ปักใบกระวานด้านบน

6. อบในเตาที่อุ่นไว้ 180 °C เป็นเวลา 35–40 นาทีจนหน้าจับตัวและเหลืองทอง เสิร์ฟกับข้าวและชัตนีย์

เคล็ดลับ: โบโบตีเป็นมรดกอาหารเคปมาเลย์และหนึ่งในอาหารประจำชาติแอฟริกาใต้ มีทั้งหวาน เปรี้ยว และรสกะหรี่อ่อน ตามดั้งเดิมกินกับข้าวเหลืองขมิ้นลูกเกด เอาใบกระวานออกตอนเสิร์ฟเพราะใช้เพียงกลิ่น