Daging kisar berkari dengan lapisan atas telur bakar (Bobotie)

1. Rendam roti dalam 100 ml susu; potong dadu bawang besar, tumbuk bawang putih, dan cincang kasar badam.

2. Dalam kuali besar, tumis bawang besar dalam minyak, masukkan bawang putih, serbuk kari dan kunyit, dan goreng selama 1 minit.

3. Masukkan daging kisar, dan goreng sambil dikacau selama 8-10 minit, hingga ia hilang warna mentahnya, kemudian angkat dari api.

4. Gaulkan roti yang telah diperah (asingkan susunya), kismis, chutney mangga, badam, jus lemon dan garam, kemudian ratakan ke dalam bekas tahan panas lebih kurang 20x30 cm yang disapu mentega.

5. Pukul telur bersama 200 ml susu, susu yang diperah daripada roti dan secubit garam, tuangkan ke atas daging, dan cucukkan daun bay di bahagian atasnya.

6. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 °C selama 35–40 minit, hingga bahagian atasnya pejal dan perang keemasan; hidangkan bersama nasi dan chutney.

Petua: Bobotie ialah warisan masakan Melayu Cape dan salah satu hidangan kebangsaan Afrika Selatan: manis, masam dan sedikit berkari pada masa yang sama. Secara tradisional ia dimakan bersama nasi kuning berkunyit dan berkismis. Keluarkan daun bay semasa menghidang, hanya aromanya yang diperlukan.