Karija maltās gaļas sacepums ar olu virskārtu (Bobotie)

1. Maizi mērcējiet 100 ml piena; sīpolu sagrieziet kubiņos, ķiplokus saspiediet, mandeles rupji sagrieziet.

2. Lielā pannā eļļā sautējiet sīpolu, pievienojiet ķiplokus, karija pulveri un kurkumu un apcepiet 1 minūti.

3. Pievienojiet malto gaļu un maisot apcepiet 8-10 minūtes, līdz tā zaudē jēlo krāsu, tad noņemiet no uguns.

4. Iemaisiet izspiesto maizi (pienu atlieciet), rozīnes, mango čatniju, mandeles, citrona sulu un sāli, tad izlīdziniet aptuveni 20x30 cm ar sviestu ieziestā karstumizturīgā traukā.

5. Olas sakuliet ar 200 ml piena, no maizes izspiesto pienu un šķipsnu sāls, pārlejiet gaļai un virspusē iespraudiet lauru lapas.

6. Cepiet līdz 180 °C uzkarsētā krāsnī 35–40 minūtes, līdz virspuse stingra un zeltaini brūna; pasniedziet ar rīsiem un čatniju.

Padoms: Bobotie ir Keipas malajiešu virtuves mantojums un viens no Dienvidāfrikas nacionālajiem ēdieniem: vienlaikus salds, ieskābs un ar vieglu karija garšu. Tradicionāli ēd ar dzelteniem rīsiem ar kurkumu un rozīnēm. Pasniedzot lauru lapas izņemiet, vajadzīgs tikai to aromāts.