Млевено месо са каријем и печеним преливом од јаја (Bobotie)

1. Хлеб потопите у 100 ml млека; лук исеците на коцкице, бели лук згњечите, а бадеме крупно исецкајте.

2. У великом тигању на уљу издинстајте лук, додајте бели лук, кари у праху и куркуму и пржите 1 минут.

3. Додајте млевено месо и пржите уз мешање 8-10 минута док не изгуби сирову боју, затим склоните са ватре.

4. Умешајте исцеђени хлеб (млеко сачувајте), суво грожђе, чатни од манга, бадеме, лимунов сок и со, затим загладите у ватросталној посуди од око 20x30 cm премазаној маслацем.

5. Јаја размутите са 200 ml млека, млеком исцеђеним из хлеба и прстохватом соли, сипајте преко меса и у врх утисните ловорове листове.

6. Пеците у рерни загрејаној на 180 °C 35–40 минута док се врх не стегне и постане златносмеђ; послужите са пиринчем и чатнијем.

Савет: Боботи је наслеђе капске малајске кухиње и једно од националних јела Јужне Африке: истовремено слатко, киселкасто и благо зачињено каријем. Традиционално се једе са жутим пиринчем са куркумом и сувим грожђем. Ловорове листове извадите при служењу, потребан је само њихов мирис.