1. Μούλιασε το ψωμί στα 100 ml γάλα. Κόψε το κρεμμύδι σε κύβους, λιώσε το σκόρδο και χοντρόκοψε τα αμύγδαλα.
2. Σε μεγάλο τηγάνι με το λάδι μαλάκωσε το κρεμμύδι, πρόσθεσε το σκόρδο, το κάρι και τον κουρκουμά και καβούρδισε για 1 λεπτό.
3. Πρόσθεσε τον κιμά και καβούρδισε ανακατεύοντας για 8-10 λεπτά μέχρι να χάσει το ωμό του χρώμα. Κατέβασε από τη φωτιά.
4. Ανάμειξε μέσα το στυμμένο ψωμί, κρατώντας το γάλα, τις σταφίδες, το τσάτνεϊ μάνγκο, τα αμύγδαλα, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Άπλωσε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος περίπου 20x30 cm.
5. Χτύπησε τα αυγά με τα 200 ml γάλα, το γάλα που έστυψες από το ψωμί και μια πρέζα αλάτι. Περίχυσε το κρέας και βάλε στην επιφάνεια τα φύλλα δάφνης.
6. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να σφίξει και να χρυσίσει η επιφάνεια. Σέρβιρε με ρύζι και τσάτνεϊ.
Συμβουλή: Το μπομπότι είναι κληρονομιά της μαλαϊκής κουζίνας του Ακρωτηρίου και ένα από τα εθνικά φαγητά της Νότιας Αφρικής: γλυκό, υπόξινο και ελαφρώς αρωματισμένο με κάρι ταυτόχρονα. Παραδοσιακά τρώγεται με κίτρινο ρύζι με κουρκουμά και σταφίδες. Αφαίρεσε τη δάφνη στο σερβίρισμα· χρειάζεται μόνο το άρωμά της.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.