1. Læg brødet i blød i de 100 ml mælk; skær løget i tern, pres hvidløget og hak mandlerne groft.
2. Svits løget i olien på en stor pande, tilsæt hvidløg, karrypulver og gurkemeje og rist i 1 minut.
3. Tilsæt det hakkede kød og steg under omrøring i 8-10 minutter, til det har mistet sin rå farve; tag derefter panden af varmen.
4. Rør det udpressede brød i (gem mælken) sammen med rosiner, mangochutney, mandler, citronsaft og salt og fordel blandingen i et smurt ovnfast fad på ca. 20x30 cm.
5. Pisk æggene med de 200 ml mælk, mælken presset fra brødet og en knivspids salt, hæld over kødet og stik laurbærbladene i overfladen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 35–40 minutter, til toppen er fast og gyldenbrun; server med ris og chutney.
Tip: Bobotie er en arv fra det kapmalajiske køkken og en af Sydafrikas nationalretter: den er sød, let syrlig og mildt karrykrydret på samme tid. Traditionelt spises den med gule ris med gurkemeje og rosiner. Fjern laurbærbladene ved servering, det er kun duften, der skal bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.