1. Blötlägg brödet i 100 ml mjölk. Tärna löken, pressa vitlöken och grovhacka mandlarna.
2. Fräs löken mjuk i oljan i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök, curry och gurkmeja och stek i 1 minut.
3. Tillsätt köttfärsen och stek under omrörning i 8-10 minuter tills den förlorat sin råa färg. Ta från värmen.
4. Rör ner det urkramade brödet (spara mjölken), russin, mangochutney, mandel, citronsaft och salt. Bred ut i en smord ugnsform på cirka 20x30 cm.
5. Vispa ihop äggen med 200 ml mjölk, mjölken som pressats ur brödet och en nypa salt. Häll över köttet och stick ner lagerbladen i ytan.
6. Grädda i en förvärmd ugn i 180 °C i 35–40 minuter tills täcket har stelnat och blivit gyllenbrunt. Servera med ris och chutney.
Tips: Bobotie är ett arv från det kapmalajiska köket och en av Sydafrikas nationalrätter: söt, syrlig och milt currydoftande på samma gång. Den äts traditionellt med gult ris med gurkmeja och russin. Ta bort lagerbladen vid serveringen; de ska bara ge arom.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.