มัลวาพุดดิง เค้กแยมแอปริคอตราดน้ำเชื่อมแบบแอฟริกาใต้

1. อุ่นเตาอบที่ 180 °C ทาเนยพิมพ์ขนาด 20×25 cm

2. ตีไข่กับน้ำตาล 3-4 นาทีจนขึ้นฟู ใส่แยมแอปริคอต ละลายเนย และผสมน้ำส้มสายชูลงในนม

3. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่ลงในไข่ที่ตีไว้สลับกับนม แล้วใส่เนยละลาย คนจนเนียน

4. เทลงพิมพ์ อบ 35–40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มและใช้ไม้จิ้มแล้วไม่มีแป้งติด

5. ในช่วงท้ายของการอบ ต้มครีม เนย น้ำตาล น้ำ และสารสกัดวานิลลาสำหรับน้ำเชื่อมให้เดือดและน้ำตาลละลาย

6. ใช้ส้อมจิ้มเค้กขณะร้อน ราดน้ำเชื่อมร้อนให้ทั่ว พัก 10 นาที เสิร์ฟอุ่นพร้อมคัสตาร์ดวานิลลาหรือไอศกรีม

เคล็ดลับ: ของหวานวันอาทิตย์ยอดนิยมของชุมชนเชื้อสายดัตช์ในแถบเคปนี้มีเนื้อฉ่ำหนึบและรสคาราเมล หัวใจสำคัญคือราดน้ำเชื่อมร้อนลงบนเค้กร้อนเพื่อให้ซึมทั่ว ใช้แยมส้มแทนแยมแอปริคอตได้