โทมาโตเบรดี สตูเนื้อลูกแกะมะเขือเทศมันฝรั่ง

1. หั่นเนื้อลูกแกะเป็นชิ้นขนาด 4 cm ปรุงเกลือและพริกไทย จี่ทีละชุดในน้ำมันในหม้อหนักให้เกรียมทุกด้านแล้วตักออก

2. ผัดหัวหอมหั่นในน้ำมัน 10 นาทีจนนุ่ม ใส่กระเทียมบด พริกสับ อบเชยแท่ง กานพลู และคาร์ดามอม ผัด 1 นาที

3. ปอกมะเขือเทศหั่นเต๋า ใส่กับมะเขือเทศบด น้ำตาล และน้ำลงในหัวหอม ใส่เนื้อกลับ

4. ปิดฝาต้มไฟอ่อนมาก 1,5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว หากข้นเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย

5. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกผ่าสี่ ปิดฝาต้มอีก 30 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มและซอสข้นเงา

6. เอาอบเชยแท่งออก ชิมสตู เสิร์ฟร้อนกับข้าวหรือกินเปล่า

เคล็ดลับ: เบรดีเป็นชื่อสตูตุ๋นช้าของอาหารเคปมาเลย์และบัวร์ แบบมะเขือเทศนิยมที่สุด วันรุ่งขึ้นยิ่งอร่อยจึงทำล่วงหน้าได้ มีมันฝรั่งจึงเป็นอาหารจานเดียวไม่ต้องมีเครื่องเคียงได้ด้วย