南非番茄土豆炖羊肉（Tomato bredie）

1. 羊肉切成 4 cm 的块，用盐和胡椒调味，在厚底锅中用油分批把各面煎上色；然后取出。

2. 在油中把洋葱片炒 10 分钟至变软，加入拍碎的大蒜、切碎的辣椒、肉桂棒、丁香和小豆蔻，炒 1 分钟。

3. 番茄去皮切丁，与番茄膏、糖和水一起加入洋葱中；把肉放回锅中。

4. 盖上锅盖用极小火炖 1.5 小时，不时搅拌；如果太稠，加少许水。

5. 加入去皮切成四瓣的土豆，盖上锅盖再炖 30 分钟，直到土豆变软、酱汁浓稠油亮。

6. 取出肉桂棒，尝味后趁热享用，配米饭或单独吃。

小贴士：bredie 是开普马来菜和布尔菜中慢炖菜的名称；番茄版本最受欢迎。第二天更好吃，所以可以提前做好。有了土豆，它就是一道无需配菜的一锅菜。