1. Das Lammfleisch in 4 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und portionsweise in einem schweren Topf im Öl rundum kräftig anbraten, dann herausnehmen.
2. Die Zwiebelscheiben im Öl 10 Minuten weich braten, zerdrückten Knoblauch, gehackte Chili, Zimtstange, Nelken und Kardamom zugeben und 1 Minute rösten.
3. Die Tomaten häuten, würfeln und mit Tomatenmark, Zucker und Wasser zu den Zwiebeln geben; das Fleisch zurück in den Topf geben.
4. Zugedeckt bei sehr kleiner Hitze 1,5 Stunden schmoren, gelegentlich umrühren; ist es zu dick, etwas Wasser zugeben.
5. Die geschälten, geviertelten Kartoffeln zugeben und zugedeckt weitere 30 Minuten garen, bis sie weich sind und die Sauce dick und glänzend ist.
6. Die Zimtstange entfernen, abschmecken und heiß mit Reis oder pur servieren.
Tipp: Bredie heißen die langsam geschmorten Eintöpfe der kapmalaiischen und afrikaansen Küche; die Tomatenvariante ist die beliebteste. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser, du kannst ihn also gut vorbereiten. Dank der Kartoffeln ist er ein Eintopf, der keine Beilage braucht.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.