Южноафрикански сиропиран сладкиш с кайсиево сладко (Малва пудинг)

1. Загрейте фурната до 180 °C и намажете с масло огнеупорен съд с размер около 20×25 cm.

2. Разбийте яйцето със захарта на пухкава смес за 3-4 минути, след което добавете кайсиевото сладко; разтопете маслото и го добавете заедно с оцета към млякото.

3. Смесете брашното със содата бикарбонат и солта и го добавете към яйчената пяна, като редувате с млечната смес, до гладко тесто.

4. Изсипете тестото в съда и печете за 35–40 минути, докато отгоре стане тъмнозлатистокафяво и забодената в средата клечка излиза чиста.

5. През последните минути от печенето кипнете продуктите за сиропа (сметана, масло, захар, вода, ванилов екстракт) в малка тенджера и бъркайте, докато захарта се разтвори.

6. Надупчете гъсто горещия сладкиш с вилица, залейте равномерно с горещия сироп и оставете за 10 минути да го поеме; поднесете топъл с ванилов сос или сладолед.

Съвет: Малва пудинг е може би най-обичаният неделен десерт в Южна Африка, с нидерландско-капски произход; лепкав, карамелен и много сочен. Тайната е горещият сироп да се излее върху току-що изпеченото, горещо тесто, за да го попие целият. Вкусен е и с портокалов мармалад вместо кайсиево сладко.