Daging giling kari dengan lapisan telur panggang (Bobotie)

1. Rendam roti dalam 100 ml susu; potong bawang bombai menjadi dadu, lumatkan bawang putih dan cincang kasar almon.

2. Tumis bawang bombai dengan minyak dalam wajan besar hingga lunak, tambahkan bawang putih, bubuk kari dan kunyit, lalu tumis selama 1 menit.

3. Tambahkan daging giling dan tumis sambil diaduk selama 8-10 menit hingga warna mentahnya hilang, lalu angkat dari api.

4. Campurkan roti yang sudah diperas (sisihkan susunya), kismis, chutney mangga, almon, air lemon dan garam, lalu ratakan dalam wadah tahan panas beroles mentega berukuran sekitar 20x30 cm.

5. Kocok telur dengan 200 ml susu, susu perasan roti dan sejumput garam, tuangkan ke atas daging, lalu tancapkan daun salam Eropa pada permukaannya.

6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 35–40 menit hingga bagian atas mengeras dan keemasan; sajikan dengan nasi dan chutney.

Tip: Bobotie adalah warisan masakan Melayu Tanjung dan salah satu hidangan nasional Afrika Selatan: manis, asam dan sedikit bercita rasa kari sekaligus. Secara tradisional disantap dengan nasi kuning kunyit dan kismis. Keluarkan daun salam Eropa saat menyajikan, hanya aromanya yang diperlukan.