Giniling na karne na may curry at baked egg topping (Bobotie)

1. Ibabad ang tinapay sa 100 ml gatas; hiwain sa cube ang sibuyas, dikdikin ang bawang at tadtarin nang magaspang ang almond.

2. Igisa ang sibuyas sa mantika sa malaking kawali, idagdag ang bawang, curry powder at turmeric at igisa nang 1 minuto.

3. Idagdag ang giniling na karne at i-brown nang 8-10 minuto, hinahalo, hanggang mawala ang hilaw na kulay, saka alisin sa apoy.

4. Ihalo ang pinigang tinapay (itabi ang gatas), pasas, mango chutney, almond, katas ng lemon at asin at ilatag sa ovenproof na dish na humigit-kumulang 20x30 cm at pinahiran ng mantikilya.

5. Batihin ang mga itlog kasama ng 200 ml gatas, gatas na piniga mula sa tinapay at isang kurot na asin, ibuhos sa karne at itusok ang mga bay leaf sa ibabaw.

6. I-bake sa oven na pinainit sa 180 °C nang 35–40 minuto hanggang mamuo at maging ginintuang kayumanggi ang ibabaw; ihain kasama ng kanin at chutney.

Tip: Pamana ng lutuing Cape Malay at isa sa pambansang pagkain ng South Africa ang bobotie: sabay na matamis, maasim at may banayad na curry. Tradisyonal na kasama ang dilaw na kaning may turmeric at pasas. Alisin ang bay leaf bago ihain dahil amoy lamang nito ang kailangan.