1. Skär lammlåret i 3 cm stora tärningar. Tärna löken till marinaden och skär den andra löken i klyftor och dela i lager.
2. Fräs den tärnade löken med pressad vitlök i oljan. Tillsätt curry och gurkmeja, stek i 1 minut och rör sedan ner aprikossylt, vinäger, lagerblad, salt och vatten. Koka i 5 minuter och låt svalna.
3. Blanda köttet med den kalla marinaden och ställ övertäckt i kylskåp i minst 12 timmar, över natten.
4. Blötlägg de torkade aprikoserna i hett vatten i 10 minuter och låt rinna av.
5. Trä kött, aprikoser och löklager växelvis på spett. Koka ihop marinaden i en liten kastrull i 5 minuter tills den tjocknar.
6. Grilla på het grill eller i grillpanna i 10–12 minuter. Vänd ofta och pensla med den hopkokta marinaden. Servera med ris.
Tips: Sosaties kommer från det kapmalajiska köket och är numera ett måste på varje sydafrikansk braai, grillfest. Den långa marineringen över natten gör köttet mört och kryddigt; hoppa inte över den. Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter före användning så att de inte bränns.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.