1. Κόψε το αρνίσιο μπούτι σε κύβους 3 cm. Κόψε το κρεμμύδι της μαρινάδας σε κύβους και το άλλο σε φέτες, χωρίζοντας τις στρώσεις του.
2. Μαλάκωσε στο λάδι το κρεμμύδι σε κύβους με το λιωμένο σκόρδο, πρόσθεσε το κάρι και τον κουρκουμά και καβούρδισε για 1 λεπτό. Πρόσθεσε τη μαρμελάδα βερίκοκου, το ξίδι, τη δάφνη, το αλάτι και το νερό, βράσε για 5 λεπτά και άφησε να κρυώσει.
3. Ανάμειξε το κρέας με την κρύα μαρινάδα, σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, όλη νύχτα.
4. Μούλιασε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε καυτό νερό για 10 λεπτά και στράγγισε.
5. Πέρασε σε καλαμάκια εναλλάξ κρέας, βερίκοκα και στρώσεις κρεμμυδιού. Βράσε τη μαρινάδα σε μικρή κατσαρόλα για 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
6. Ψήσε σε καυτή σχάρα ή σχαροτήγανο για 10–12 λεπτά, γυρίζοντας συχνά και αλείφοντας με τη δεμένη μαρινάδα. Σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Τα sosaties προέρχονται από τη μαλαϊκή κουζίνα του Ακρωτηρίου και σήμερα είναι απαραίτητα σε κάθε νοτιοαφρικανικό braai, ψήσιμο στη σχάρα. Το πολύωρο ολονύκτιο μαρινάρισμα κάνει το κρέας μαλακό και αρωματικό· μην το συντομεύσεις. Μούλιασε τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τη χρήση, για να μην καούν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.