1. A báránycombot 3 cm-es kockákra vágjuk; a pác hagymáját felkockázzuk, a másik hagymát cikkekre vágjuk és rétegeire szedjük.
2. Az olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát a zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a curryport és a kurkumát, 1 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük a baracklekvárt, az ecetet, a babérlevelet, a sót és a vizet; 5 percig főzzük, és kihűtjük.
3. A húst a kihűlt páccal összeforgatjuk, és lefedve legalább 12 órára (egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
4. Az aszalt barackot 10 percig forró vízben áztatjuk, majd lecsepegtetjük.
5. A húst a barackkal és a hagymalapokkal felváltva nyársakra fűzzük; a pácot egy kis lábasban 5 percig sűrűre forraljuk.
6. Forró grillen vagy grillserpenyőben 10–12 percig sütjük, gyakran forgatva és a sűrített páccal kenegetve; rizzsel tálaljuk.
Tipp: A sosaties a fokföldi maláj konyhából ered, ma minden dél-afrikai braai (grillezés) elmaradhatatlan része. A hosszú, éjszakai pácolás teszi puhává és fűszeressé a húst, ezt ne spórold ki. Fanyárs esetén előtte 30 percig áztasd vízbe, hogy ne égjen meg.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.