1. Forvarm ovnen til 200 °C; rul mørdejen ud, beklæd en tærteform på 24 cm, prik dejen, læg bagepapir og tørrede bønner på og blindbag i 15 minutter; fjern papiret og bag gyldenbrun i yderligere 5–8 minutter og lad køle af.
2. Varm mælken med kanelstang og smør op til kogepunktet i en gryde, lad derefter trække i 10 minutter og fjern kanelstangen.
3. Rør æggene glatte med sukker, majsstivelse, mel og salt i en skål.
4. Hæld den varme mælk i æggeblandingen i en tynd stråle under konstant omrøring og hæld derefter tilbage i gryden.
5. Kog ved middel varme under konstant omrøring i 4–6 minutter, til cremen er tyk og blank og begynder at boble; tag af varmen og rør vaniljeekstrakten i.
6. Fordel den varme creme i den bagte tærtebund, drys rigeligt stødt kanel over og sæt i køleskabet i mindst 3 timer, til den er helt fast.
Tip: Melktert (afrikaans: mælketærte) er en arv fra det boerisk-hollandske køkken og har sin egen nationaldag i Sydafrika den 27. februar. Fyldet bages ikke, kun bunden – derfor bliver det blødt og cremet. Spar ikke på kanelen på toppen, den er melkterts kendetegn.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.