1. Forvarm ovnen til 200 °C. Kjevle mørdeigen og kle en paiform på 24 cm. Prikk deigen, legg bakepapir og tørkede bønner oppå og blindstek i 15 minutter. Stek deretter uten papiret i ytterligere 5–8 minutter til gyllen og avkjøl.
2. Varm melk, kanelstang og smør til kokepunktet i en kjele. La stå i 10 minutter og fjern kanelstangen.
3. Rør egg, sukker, maisstivelse, mel og salt glatt i en bolle.
4. Hell den varme melken i eggeblandingen i en tynn stråle under stadig omrøring og hell tilbake i kjelen.
5. Kok på middels varme under stadig omrøring i 4–6 minutter til kremen er tykk og blank og begynner å boble. Ta av varmen og rør inn vaniljeekstrakt.
6. Fordel den varme kremen i den stekte paibunnen, dryss toppen rikelig med malt kanel og sett i kjøleskapet i minst 3 timer til helt fast.
Tips: Melktert betyr melkepai på afrikaans og er en arv fra boersk-nederlandsk mattradisjon. Den har sin egen nasjonaldag i Sør-Afrika den 27. februar. Fyllet bakes ikke, bare bunnen, og blir derfor kremet og mykt. Ikke spar på kanelen på toppen, den er melktertens kjennetegn.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.