1. Den Spinat waschen und grob hacken.
2. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel im Öl goldgelb braten, den zerdrückten Knoblauch und dann den Spinat zugeben und 3-4 Minuten zusammenfallen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Den Spinat abkühlen lassen und eventuell verbliebene Flüssigkeit ausdrücken.
4. Den Joghurt mit Spinat, Salz und Pfeffer verrühren.
5. In eine Schale streichen und mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zum Servieren mit grob zerstoßenen gerösteten Walnüssen bestreuen und mit Lavash oder Pita reichen.
Tipp: Borani ist die kühlende Joghurtbeilage der persischen Tafel und soll nach einer sassanidischen Königin, Poorandokht, benannt sein. Genauso kannst du ihn mit gerösteter Aubergine oder gekochter Roter Bete machen; er passt auch hervorragend zu Kebabs und Reisgerichten.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.