1. Tvätta spenaten och grovhacka.
2. Stek den finhackade löken gyllene i oljan i en stekpanna, tillsätt den krossade vitlöken och sedan spenaten och låt sloka i 3–4 minuter tills vätskan avdunstat.
3. Låt spenaten svalna och krama ur om det finns vätska kvar.
4. Blanda yoghurten med spenaten, salt och peppar.
5. Bred ut i en skål och ställ i kylen i minst 30 minuter så att smakerna förenas.
6. Rosta valnötterna kort i en torr stekpanna, låt svalna och krossa grovt; strö över krämen vid servering och servera med lavash eller pita.
Tips: Borani är det persiska bordets svalkande yoghurttillbehör, enligt legenden uppkallat efter den sasanidiska drottningen Poorandokht. Den kan göras på samma sätt med stekt aubergine eller kokt rödbeta och passar även utmärkt till kebab och risrätter.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.