1. Tvätta de gula ärterna, koka upp med vattnet och koka i 30 minuter.
2. Arbeta under tiden nötfärsen med den rivna halva löken, salt och peppar och forma körsbärsstora bollar med våta händer.
3. Skiva den och en halv lök som anges till soppan tunt och stek gyllenbrun i 2 matskedar olja. Spara hälften, rör ner gurkmejan i resten och tillsätt i soppan med det tvättade riset; koka i 20 minuter.
4. Lägg i köttbullarna och den finhackade persiljan och myntan och koka i ytterligare 20 minuter tills riset kokat sönder och soppan tjocknat.
5. Rör ner granatäppelsirapen och sockret, salta och peppra; smaka av: smaken ska vara sötsyrlig, tillsätt mer sirap vid behov.
6. Skeda upp i skålar och toppa med granatäppelkärnorna, den stekta löken och den torkade myntan som frästs kort i den återstående 1 matsked olja.
Tips: Ash-e anar är den persiska höstens soppa, som serveras under granatäppleskörden och på Yaldanatten (årets längsta natt). Granatäppelsirapens syrlighet varierar mycket mellan märken, så justera alltid balansen mellan sött och syrligt genom att smaka av på slutet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.