1. A sárgaborsót megmossuk, a vízzel felforraljuk, és 30 percig főzzük.
2. Közben a darált marhát összegyúrjuk a reszelt fél hagymával, sóval, borssal, és vizes kézzel cseresznyényi gombócokat formálunk.
3. A maradék hagymát vékonyra szeljük, az olajon aranybarnára pirítjuk, a felét félretesszük, a többihez a kurkumát keverjük, és a leveshez adjuk a megmosott rizzsel együtt; 20 percig főzzük.
4. Beletesszük a gombócokat és a finomra vágott petrezselymet és mentát, és további 20 percig főzzük, amíg a rizs szétfő és a leves besűrűsödik.
5. Belekeverjük a gránátalmaszirupot és a cukrot, sózzuk, borsozzuk; kóstoljuk: édes-savanykásnak kell lennie, ha kell, még szirupot adunk hozzá.
6. Tálakba szedjük, és a tetejére szórjuk a gránátalma magokat, a pirított hagymát és kevés olajon megfuttatott szárított mentát.
Tipp: Az ash-e anar a perzsa ősz levese, a gránátalma-szüret idején és a Yalda-éjszakán (az év leghosszabb éjszakáján) kerül az asztalra. A gránátalmaszirup savanyúsága márkánként nagyon eltér, ezért mindig a végén, kóstolva állítsd be az édes-savanyú egyensúlyt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.