日式煎狮子唐辛子（Shishitō yaki）

1. 青椒洗净彻底擦干，每个用刀尖戳一个小孔，以免加热时爆裂。

2. 用大火将厚底平底锅烧得非常热，加入油。

3. 将青椒平铺一层，煎 2–3 分钟，只偶尔晃动锅子，至表皮出现焦斑起泡。

4. 翻面再煎 1–2 分钟，至变软但仍保持鲜绿色。

5. 离火，撒盐，淋上酱油。

6. 盛入盘中，撒上木鱼花，趁热立即上桌。

小贴士：狮子唐辛子通常不辣，但每十个中就有一个会辣得出人意料：这就是“狮子唐轮盘赌”。也可以用皮薄的小青椒（例如帕德龙青椒）代替。