1. Skyl peberfrugterne, tør dem grundigt, og prik hver én gang med en knivspids, så de ikke springer under stegningen.
2. Varm en tung pande kraftigt ved høj varme, og tilsæt olien.
3. Læg peberfrugterne i ét lag, og steg i 2–3 minutter, mens panden kun rystes af og til, til skindet får blærer og bliver brunt i pletter.
4. Vend, og steg i endnu 1–2 minutter, til de er bløde, men stadig klart grønne.
5. Tag af varmen, drys med salt, og dryp med sojasauce.
6. Læg på et fad, drys med katsuobushi, og server straks, varme.
Tip: Shishito er normalt milde, men hver tiende er overraskende stærk – det er »shishitoroulette«. Små grønne peberfrugter med tyndt frugtkød (f.eks. padrón) kan også bruges i stedet for shishito.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.