1. मिर्चें धोएँ, अच्छी तरह सुखाएँ और हर एक में चाकू की नोक से एक बार छेद करें, ताकि पकाते समय फटें नहीं।
2. एक भारी पैन को तेज़ आँच पर बहुत अच्छी तरह गरम करें और तेल डालें।
3. मिर्चें एक ही परत में रखें और 2–3 मिनट पकाएँ, पैन को बस कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक छिलके पर धब्बों में फफोले न पड़ जाएँ और सुनहरा न हो जाए।
4. पलटें और 1–2 मिनट और पकाएँ, जब तक नरम न हो जाएँ, पर अभी भी चटक हरी रहें।
5. आँच से हटाएँ, नमक छिड़कें और ऊपर सोया सॉस डालें।
6. एक थाली में निकालें, कात्सुओबुशी छिड़कें और तुरंत, बहुत गरम परोसें।
सुझाव: शिशितो आमतौर पर हल्की होती हैं, पर दस में से एक अपने तीखेपन से चौंका देती है: यही है „शिशितो रूलेट”। शिशितो की जगह पतले गूदे वाली छोटी हरी मिर्चें (जैसे पादरोन की) भी चलेंगी।
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