1. Lava los pimientos, sécalos bien y pincha cada uno una vez con la punta de un cuchillo, para que no revienten al hacerse.
2. Calienta mucho una sartén pesada a fuego fuerte y añade el aceite.
3. Echa los pimientos en una sola capa y hazlos 2–3 minutos, sacudiendo la sartén solo de vez en cuando, hasta que la piel tenga ampollas a manchas y se dore.
4. Dales la vuelta y hazlos 1–2 minutos más, hasta que estén tiernos pero todavía de un verde vivo.
5. Retíralos del fuego, espolvoréalos con sal y riégalos con la salsa de soja.
6. Pásalos a una fuente, espolvoréalos con katsuobushi y sírvelos enseguida, bien calientes.
Consejo: Los shishito suelen ser suaves, pero uno de cada diez sorprende por lo picante: es la «ruleta shishito». En lugar de shishito, sirven también pimientos verdes pequeños de carne fina (por ejemplo, de Padrón).
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.