1. Riv æble og hvidløg fint til saucen, og bland med sojasauce, mirin, sukker, sesamolie og ristede sesamfrø.
2. Skær oksekød og svinebug i mundrette, ca. 3 mm tynde skiver (det er lettere, når kødet er halvfrossent). Bed ved indkøb om rå, udbenet svineside med lag af kød og fedt (på engelsk pork belly); ikke saltet eller røget spæk. Kontroller det nødvendige skind og lagdelingen ved købet.
3. Vend halvdelen af kødet med en tredjedel af saucen, og lad stå i 15 minutter; fordel resten af saucen i små skåle.
4. Skær peberfrugterne i strimler og løget i 1 cm tykke ringe, og pensl let med olie.
5. Steg kun nogle få skiver ad gangen ved høj varme på en bordgrill eller støbejernspande midt på bordet i 30–60 sekunder på hver side og grøntsagerne ved siden af i 3–4 minutter.
6. Hver især steger og dypper selv kødet i saucen og spiser det med ris og salatblade.
Tip: Yakiniku (bogstaveligt »stegt kød«) opstod i Japan ud fra koreansk grillmad og er nu en yndet aften blandt venner. Steg skiftevis marinerede og umarinerede skiver, og gem den federe svineside til sidst – dens røg ville overdøve oksekødets smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.