日式烤肉（Yakiniku）

1. 制作酱汁：将苹果和大蒜擦成细蓉，与酱油、味醂、糖、麻油和焙香的芝麻混合。

2. 将牛肉和五花肉切成一口大小、约 3 毫米厚的片（半冷冻状态下更容易切）。

3. 将一半肉与三分之一的酱汁拌匀，静置 15 分钟；将剩余的酱汁分到小碗中。

4. 将甜椒切成条，将洋葱切成 1 厘米厚的圈，刷上薄薄一层油。

5. 在餐桌中央，用桌上烤炉或大火上的铸铁平底锅，每次只烤几片肉，每面 30–60 秒，蔬菜在旁边烤 3–4 分钟。

6. 每个人烤自己的肉，蘸酱汁吃；配米饭和生菜叶享用。

小贴士：烧肉（字面意思是“烤肉”）是从韩国烤肉发展而来的日本料理，如今是朋友聚会时最受欢迎的选择。腌过的肉和原味的肉交替着烤，较肥的五花肉留到最后：它的烟会掩盖牛肉的味道。