Японское мясо на гриле (Yakiniku)

1. Для соуса мелко натри яблоко и чеснок и смешай с соевым соусом, мирином, сахаром, кунжутным маслом и обжаренным кунжутом.

2. Говядину и свиную грудинку нарежь тонкими, около 3 мм, ломтиками на один укус (в полузамороженном виде легче).

3. Половину мяса перемешай с третью соуса и дай постоять 15 минут; оставшийся соус разлей по маленьким пиалам.

4. Перец нарежь полосками, лук – кольцами по 1 см и тонко смажь маслом.

5. В центре стола на настольном гриле или чугунной сковороде на сильном огне жарь одновременно лишь несколько ломтиков, по 30–60 секунд с каждой стороны, рядом овощи – 3–4 минуты.

6. Каждый сам жарит мясо и обмакивает его в соус, едят с рисом и листьями салата.

Совет: Якинику (буквально «жареное мясо») родилось в Японии из корейского гриля и сегодня – любимый вечер в дружеской компании. Жарь маринованные и простые ломтики попеременно, а более жирную свиную грудинку оставь на конец – ее дым заглушит вкус говядины.