Japońskie mięso z grilla (Yakiniku)

1. Na sos zetrzyj drobno jabłko i czosnek i wymieszaj z sosem sojowym, mirinem, cukrem, olejem sezamowym i prażonym sezamem.

2. Wołowinę i boczek wieprzowy pokrój w cienkie plastry grubości około 3 mm, wielkości kęsa (lekko zamrożone kroi się łatwiej).

3. Połowę mięsa wymieszaj z jedną trzecią sosu i odstaw na 15 minut; resztę sosu rozlej do małych miseczek.

4. Paprykę pokrój w paski, cebulę w krążki grubości 1 cm i cienko posmaruj olejem.

5. Na środku stołu na grillu stołowym lub żeliwnej patelni na dużym ogniu smaż naraz tylko kilka plastrów, po 30–60 sekund z każdej strony, a warzywa obok przez 3–4 minuty.

6. Każdy sam smaży mięso i macza je w sosie; je się je z ryżem i liśćmi sałaty.

Wskazówka: Yakiniku (dosłownie „pieczone mięso”) narodziło się w Japonii z koreańskiego grillowania, a dziś to ulubiony wieczór w gronie przyjaciół. Smaż na przemian plastry marynowane i niemarynowane, a tłustszy boczek zostaw na koniec – jego dym zdominowałby smak wołowiny.