塞浦路斯核桃杏仁蜂蜜糖浆手指酥（Daktyla）

1. 制作面皮：将面粉与盐混合，加入橄榄油，搓成沙粒状，然后加 150 毫升温水揉成光滑有弹性的面团；盖好静置 30 分钟。

2. 制作馅料：将杏仁和核桃粗粗磨碎，与 80 克糖、肉桂粉和玫瑰水拌匀。

3. 将面团擀得很薄（1–2 毫米），切成 8×10 厘米的长方形；在每块的短边上放一茶匙馅料，将两侧向内折，卷成手指粗的圆柱，用水封住末端。

4. 制作糖浆：将剩余的 150 毫升水、剩余的 150 克糖、蜂蜜和柠檬汁煮 5 分钟，放至温热。

5. 将圆柱分批放入大量 175 °C 的油中炸 3–4 分钟，至金黄（用料中写的是这道菜吸收的油量），趁热放入温热的糖浆中浸 1 分钟。

6. 放到盘中，撒上烘过的芝麻；室温食用。

小贴士：daktyla 是塞浦路斯乡村节日的甜点：秘诀是热酥配温糖浆；这样它们能吸收蜂蜜，同时保持酥脆。装在密封罐中可保存 4–5 天。