1. आटे के लिए मैदे में नमक मिलाएँ, जैतून का तेल डालें, रेत जैसा होने तक रगड़ें और फिर 150 मि.ली. गुनगुने पानी से चिकना, लचीला आटा गूँधें; ढककर 30 मिनट रहने दें।
2. भरावन के लिए बादाम और अखरोट मोटा-मोटा पीसें और 80 ग्राम चीनी, दालचीनी और गुलाब जल के साथ मिलाएँ।
3. आटे को बहुत पतला (1–2 मिमी) बेलें और 8×10 सेमी के आयतों में काटें; हर एक की छोटी तरफ़ एक छोटा चम्मच भरावन रखें, दोनों किनारे अंदर मोड़ें और उंगली जितने मोटे रोल बनाएँ, सिरे को पानी से चिपकाते हुए।
4. चाशनी के लिए बचा 150 मि.ली. पानी, बची 150 ग्राम चीनी, शहद और नींबू का रस 5 मिनट उबालें और गुनगुना होने दें।
5. रोल को खेप-दर-खेप भरपूर तेल में 175 °C पर 3–4 मिनट सुनहरा होने तक तलें (सामग्री में वह तेल गिना गया है जो व्यंजन सोखता है) और गरम रहते 1 मिनट गुनगुनी चाशनी में डुबोएँ।
6. एक थाली में रखें और ऊपर भुने तिल छिड़कें; कमरे के तापमान पर परोसें।
सुझाव: दाक्तिला साइप्रस के गाँवों के त्योहारों की मिठाई है: राज़ है गरम पेस्ट्री और गुनगुनी चाशनी का मेल; इस तरह वे शहद सोखती हैं, पर कुरकुरी रहती हैं। हवाबंद डिब्बे में 4–5 दिन चलती हैं।
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