1. Till degen blandar du mjölet med saltet, tillsätter olivolja och smular ihop. Knåda sedan med 150 ml ljummet vatten till en slät, smidig deg. Låt vila övertäckt i 30 minuter.
2. Till fyllningen maler du mandlarna och valnötterna grovt och blandar med 80 g socker, kanelen och rosenvattnet.
3. Kavla ut degen mycket tunt (1–2 mm) och skär i 8×10 cm stora rektanglar. Lägg en tesked fyllning vid varje kortsida, vik in båda sidorna och rulla ihop till fingertjocka rullar. Förslut änden med vatten.
4. Koka en sirap av resterande 150 ml vatten, resterande 150 g socker, honungen och citronsaften i 5 minuter och låt sedan svalna till ljummen.
5. Fritera rullarna gyllenbruna i omgångar i rikligt med olja vid 175 °C i 3–4 minuter (ingrediensen anger den mängd olja som sugs upp av maten) och doppa dem heta i den ljumma sirapen i 1 minut.
6. Lägg på ett fat och strö över rostade sesamfrön. Servera rumstempererade.
Tips: Daktyla är bakverket vid cypriotiska byfester. Kombinationen av het deg och ljummen sirap är hemligheten: då sugs honungen in samtidigt som de förblir knapriga. De håller i en lufttät burk i 4–5 dagar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.