1. Hetta upp olivoljan i en kastrull och rosta vermicellin, bruten i mindre bitar för hand, gyllenbrun under omrörning i 2–3 minuter.
2. Tillsätt den hackade löken och fräs tillsammans i 5 minuter.
3. Häll i den grova bulgurn och rör i 1–2 minuter så att varje korn täcks av olja.
4. Tillsätt rivna tomater och tomatpuré, häll på den heta buljongen, salta och peppra och koka upp.
5. Koka under lock på lägsta värme i 12–15 minuter tills bulgurn har sugit upp vätskan. Ta av från värmen, lägg en kökshandduk under locket och låt vila i 10 minuter.
6. Luckra upp med en gaffel och servera med yoghurt eller talattouri till stekt kött eller halloumi.
Tips: Pourgouri är Cyperns ”ris”. Under vilan suger kökshandduken upp ångan så att kornen blir lösa och fina. Cyprioterna äter det ofta med en sked yoghurt ovanpå.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.