1. Egy lábasban az olívaolajat felhevítjük, és a kézzel kisebb darabokra tördelt cérnametéltet kevergetve 2–3 percig aranybarnára pirítjuk.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 5 percig pároljuk vele.
3. Beleszórjuk a durva bulgurt, és 1–2 percig kevergetjük, hogy minden szemet bevonjon az olaj.
4. Hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot és a paradicsompürét, felöntjük a forró alaplével, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
5. Lefedve, a legkisebb lángon 12–15 percig főzzük, amíg a bulgur a folyadékot felszívja; levesszük a tűzről, a fedő alá konyharuhát teszünk, és 10 percig pihentetjük.
6. Villával fellazítjuk, és joghurttal vagy talattourival, sült hús vagy halloumi mellé tálaljuk.
Tipp: A pourgouri Ciprus „rizse” – a pihentetés alatt a konyharuha felszívja a gőzt, így a szemek szépen peregnek; a ciprusiak gyakran egy kanál joghurttal a tetején eszik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.