1. Lägg trahanas (torkade cypriotiska degsmulor av yoghurt och vete) i en skål och blötlägg med en kopp av den kalla buljongen i 15 minuter så att de mjuknar.
2. Koka upp resten av buljongen i en kastrull.
3. Lägg i den blötlagda trahanasen med vätskan och koka på svag värme under ständig omrörning i 12–15 minuter tills soppan är krämigt tjock (späd med lite hett vatten om den är för tjock).
4. Skär under tiden halloumin i 1 cm stora tärningar.
5. Ta soppan av värmen, rör ner smöret och citronsaften, peppra och lägg sedan i hälften av halloumitärningarna så att de mjuknar lite.
6. Ös upp i tallrikar, strö över resten av halloumin och servera het med rostat bröd.
Tips: Trahanas görs av fermenterad fårmjölk och grovt vete i slutet av sommaren och är cyprioternas favoritsoppa till frukost eller vid sjukdom under vintern. Om du inte får tag på den ger liten tarhonyapasta och 150 g yoghurt som rörs ner på slutet en liknande behagligt syrlig smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.