1. Læg trahanas (tørrede cypriotiske dejkrummer af yoghurt og hvede) i en skål, og udblød dem i en kop af den kolde fond i 15 minutter, så de bliver bløde.
2. Bring resten af fonden i kog i en gryde.
3. Tilsæt den udblødte trahanas med væsken, og kog under konstant omrøring ved svag varme i 12–15 minutter, til suppen er cremet og tyknet (fortynd med lidt varmt vand, hvis den er for tyk).
4. Skær imens halloumien i tern på 1 cm.
5. Tag suppen af varmen, rør smør og citronsaft i, krydr med peber, og tilsæt derefter halvdelen af halloumiternene, så de bliver lidt bløde.
6. Øs op i tallerkener, drys resten af halloumien over, og server varmt med ristet brød.
Tip: Trahanas laves i sensommeren af gæret fåremælk og grov hvede og er cyprioternes yndlingssuppe til morgenmad eller under sygdom om vinteren. Hvis du ikke kan få den, giver små tarhonya og 150 g yoghurt rørt i til sidst en lignende, behageligt syrlig smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.