1. Kog hestebønnerne (friske, bælgede eller frosne) i kogende saltvand i 4–5 minutter, og læg dem derefter i isvand.
2. Fjern den tynde, grålige inderhinde fra de større bønner, så de bliver klart grønne og silkebløde.
3. Skær rødløget i meget tynde halve ringe, og hak dild og mynte fint.
4. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål.
5. Tilsæt bønner, løg og krydderurter, og vend forsigtigt sammen.
6. Lad salaten trække i 15 minutter, og servér ved stuetemperatur til grillet fisk, halloumi eller stegt kød.
Tip: Om foråret spiser man også friske hestebønner rå med salt direkte fra bælgen på Cypern – får du unge, små bønner, kan du undlade at fjerne inderhinden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.