1. Skær lammekøllen i tern på 4–5 cm. Skræl kartoflerne, og skær dem i større stykker. Skær løgene i tykke både og tomaterne i både.
2. Vend kød, kartofler, løg og tomater med stødt spidskommen, en knivspids kanel, salt, peber og olivenolie i en stor skål.
3. Kom det hele i et lerfad (eller en dyb bradepande med låg), hæld vin og vand ved, og dæk tæt til.
4. Steg i ovnen ved 170 °C i 2 timer, til kødet er mørt, og kartoflerne er kogt møre i kødsaften.
5. Fjern låget, skru ovnen op til 200 °C, og steg i yderligere 20 minutter, til toppen er brunet, og stegeskyen er tykkere.
6. Drys med frisk persille, og server med en enkel tomat-agurkesalat og yoghurt.
Tip: Tavas har navn efter lerfadet »tava«, som stod hele formiddagen i landsbybageriernes ovne i restvarmen efter brødbagningen. Langsom tilberedning er hemmeligheden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.