1. Skerðu lambalærið í 4–5 cm teninga; afhýddu kartöflurnar og skerðu í stærri bita, laukinn í þykka báta og tómatana í báta.
2. Veltu kjötinu, kartöflunum, lauknum og tómötunum saman við malaða kúmenið, klípu af kanil, saltið, piparinn og ólífuolíuna í stórri skál.
3. Settu allt í leirpott (eða djúpa ofnskúffu með loki), helltu víninu og vatninu yfir og lokaðu þétt.
4. Bakaðu í 170 °C heitum ofni í 2 klukkustundir, þar til kjötið er meyrt og kartöflurnar hafa soðið mjúkar í kjötsoðinu.
5. Taktu lokið af, hækkaðu ofninn í 200 °C og bakaðu í 20 mínútur í viðbót, þar til yfirborðið brúnast og sósan er þykkari.
6. Stráðu ferskri steinselju yfir og berðu fram með einföldu tómat- og agúrkusalati og jógúrt.
Ráð: Tavas heitir eftir leirpottinum „tava“, þar sem rétturinn bakaðist allan morguninn í ofnum þorpsbakaría við afgangshitann eftir brauðbakstur – hægur bakstur er leyndarmálið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.