1. Potong paha kambing biri-biri muda menjadi kiub 4–5 cm; kupas kentang, dan potong menjadi kepingan yang agak besar, potong bawang menjadi ulas tebal, dan tomato menjadi ulas.
2. Dalam mangkuk besar, gaul daging, kentang, bawang dan tomato bersama jintan putih kisar, secubit kayu manis, garam, lada sulah dan minyak zaitun.
3. Masukkan semuanya ke dalam periuk tanah (atau dulang dalam yang bertutup), tuangkan wain dan air, dan tutup dengan rapat.
4. Bakar dalam ketuhar 170 °C selama 2 jam, hingga daging lembut, dan kentang masak hingga lembut dalam cecair daging.
5. Buka penutup, naikkan ketuhar ke 200 °C, dan bakar selama 20 minit lagi, hingga permukaannya perang, dan kuahnya lebih pekat.
6. Taburkan pasli segar, dan hidangkan bersama salad tomato-timun yang ringkas dan yogurt.
Petua: Tavas mendapat namanya daripada periuk tanah yang dipanggil „tava”, yang dibakar sepanjang pagi dalam ketuhar kedai roti kampung, dengan sisa haba selepas membakar roti – pembakaran yang perlahan ialah rahsianya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.